Pasti senza glutine
Il DSU Toscana può offrire agli studenti celiaci a pranzo e cena pasti senza glutine acquistati presso una ditta specializzata nel settore che dedica attrezzature e personale esclusivamente alla preparazione di questo tipo di alimenti: sono pietanze confezionate in monoporzione sigillata, sottoposte ad abbattimento rapido di temperatura, successivo congelamento e rigenerazione prima del consumo.
Il pasto deve essere prenotato con modalità differenti a seconda della sede.
Firenze
Mensa Calamandrei e Mensa Caponnetto
E' possibile prenotare quotidianamente, settimanalmente e mensilmente attraverso il modulo di prenotazione da consegnare alle portinerie delle Residenze Calamandrei e Caponnetto entro le 17.00 del giorno antecedente il pasto. Si può scegliere una delle tipologie per portata; ogni combinazione prevede anche pane senza glutine.
Modulo prenotazione pasto gluten-free (PDF - 45 KB)
| TIPO | PRIMI | SECONDI | CONTORNI |
| A | Pasta pomodoro e basilico | Petto di pollo al limone | Caponata di verdure |
| B | Pasta al ragù | Arrosto di vitella | Patate arrosto |
| C | Pasta al tonno | Trancio di verdesca pomodoro fresco | Bietola saltata |
Siena
Mensa Bandini
Prenotazione telefonica al numero 0577 226207 entro le 10:00 dello stesso giorno in cui si intende accedere alla mensa.
La mancata fruizione del pasto prenotato comporterà comunque l'applicazione dell'addebito previsto all'utente responsabile dell'ordinativo.
| TIPO | PRIMI | SECONDI | CONTORNI |
| A | Lasagne al ragù | Stracotto | Carote stufate |
| B | Risotto alla marinata | Palombo alla mediterranea | Spinaci all'olio |
| C | Pasta alla boscaiola | Pollo arrosto | Patate prezzemolate |
| D | Polenta pasticciata al ragù | Arista al forno | Zucchine trifolate |
| E | Minestrone con pasta | Frittata di zucchine | Finocchi gratinati |
Pisa
Mensa Martiri
Prenotazione telefonica ai numeri 050 567441/462/398/399 entro le 9:45 dello stesso giorno in cui si intende accedere alla mensa.
Si può scegliere una delle tipologie per portata, ogni combinazione prevede anche pane senza glutine. La mancata fruizione del pasto prenotato comporterà comunque l'applicazione dell'addebito previsto all'utente responsabile dell'ordinativo. Possono usufruire del servizio gli utenti in possesso di accertata diagnosi di intolleranza al glutine da consegnare presso il Servizio Ristorazione.
| TIPO | PRIMI | SECONDI | CONTORNI |
| A | Lasagne alle verdure | Seppie in umido | Pomodori gratinati |
| B | Risotto agli asparagi | Bocconcini di pollo | Caponata |
| C | Crema di carote con crostini | Frittata di zucchine | Patate arrosto |
| D | Pasta ai broccoli | Tacchino arrosto | Finocchi al tegame |
| E |
Risotto alla marinara | Seppie in umido | Ceci all'olio |
| F | Pasta e ceci | Torta ai porri | Cavolfiore all'olio |
| G | Minestra riso bietole lenticchie |
Il menu varia mensilmente